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天工開物－糖霜與鹽花
路線介紹
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農業工藝的興衰
《天工開物》是第一本記載中國古代各種農業及工業技術的著作，「天工」指自然工藝；「開物」則意味人類的技能，因而被西方漢學家稱為「技術百科全書」。其中〈甘嗜〉與〈作咸〉描繪製糖與製鹽的生產方法和工序，洞見糖與鹽是人類生活中不可或缺的一部分。日治時期，臺南製糖與製鹽產業已經進入工業化，成為南部重要的產業發展。此路線首先參訪「善化糖廠」體會製糖的工序；再來到「佳里頂廍里延平社區」體驗製作黑糖，並瞭解臺灣早期的經濟產業文化及日治時期糖業風華。之後，從「七股鹽山」到「安順鹽場」觀看曬鹽及製鹽的歷史，並介紹臺灣鹽業的興起與衰落。藉由踏溯見證臺南糖與鹽產業的興衰與轉型，糖與鹽在世界貿易體系中的定位，以及在常民生活中所扮演的角色。
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