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天工開物糖霜與鹽花
路線介紹
佳里延平社區（頂廍里）
頂廍里舊名下營，最初是鄭成功駐軍營地墾殖的地方。過去，先民廣泛種植甘蔗，後發展成煉糖的「糖廍」，這意味著「糖廍」作為傳統的製糖工序，已有200多年的歷史了。在日本統治時期成立了製糖會社後，製糖業成為頂廍里最重要的收入來源。 在1905年，佳里製糖廠（原名蕭壠製糖所）是明治時期製糖株式會社在臺灣建立的第一家新式規模的製糖廠，許多甘蔗被製糖廠收購大量生產糖。後來，由於傳統輕工業日趨發展，蕭壠製糖所休工關閉，傳統行業也式微了。近年來，有「糖鄉」之稱的頂廍里一直在努力復甦古老的製糖技術和當地的製糖工業文化。居民從製糖老師傅學習製糖的工藝，甚至蒐集了製糖業的當地文化和歷史資料以及口述糖業的軼事，頂廍里使用傳統的製糖工具並遵循傳統的技術來製作了第一個複古的「糖廍」。 -